おひとり様専用店、焼肉・鍋業態で浸透のきざし。店舗運営のメリットと今後の可能性

これまで単身利用には向かないと思われていた焼肉、鍋料理で近年、おひとりさま向けをコンセプトとする店が増えている。社会的な変化もあり、今後、おひとりさま向けの飲食店需要はよりいっそう高まるだろう。他の業態でも「一人専用○○」は可能なのか。飲食